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Mode examen

Question 1

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1. Text 1: Nach dreimonatigem Umbau hat das Gasthaus „Zur Kastanie“ in der Marktgasse wieder geöffnet. Der neue Pächter, Koch Matthias Lenz, hat die Speisekarte komplett überarbeitet: Fleisch, Gemüse und Käse stammen von Höfen aus der Umgebung, und das Angebot wechselt jede Woche. Die holzvertäfelte Gaststube blieb erhalten, nur die Küche wurde modernisiert. „Die Gäste sollen schmecken, woher das Essen kommt“, sagt Lenz. Am Eröffnungswochenende waren alle Tische ausgebucht.
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2. Text 2: Auf dem Messegelände am Stadtrand treffen sich am Wochenende rund dreißig Imbisswagen aus ganz Europa. Von koreanischen Teigtaschen bis zu schwäbischen Maultaschen reicht das Angebot. Der Eintritt ist frei, bezahlt wird nur, was man isst. Die Veranstalter erwarten etwa zehntausend Besucher und haben deshalb einen kostenlosen Pendelbus vom Hauptbahnhof eingerichtet. Am Sonntag gibt es zusätzlich ein Kochduell für Hobbyköche.
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3. Text 3: Ab dem ersten Montag im Monat müssen Gaststätten und Imbisse in der Stadt ihren Kunden auch wiederverwendbare Behälter anbieten, wenn sie Essen und Getränke zum Mitnehmen verkaufen. So will der Stadtrat die Müllberge in den Parks verringern. Wer sein Mittagessen in einer Mehrwegschale kauft, zahlt einen Euro Pfand und bekommt ihn bei der Rückgabe zurück. Kleine Betriebe mit weniger als fünf Beschäftigten sind von der Regel ausgenommen.
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4. Text 4: Eine Woche lang haben achtzig Schülerinnen und Schüler der neunten Klassen in Küchen und Restaurants der Region hineingeschnuppert. Sie schälten Kartoffeln, deckten Tische und lernten, wie man ein Menü für fünfzig Personen plant. Die Aktion der Hotel- und Gaststättenvereinigung soll Jugendlichen zeigen, wie der Arbeitsalltag in einem Lokal aussieht. Mehrere Teilnehmer haben bereits ein Praktikum vereinbart.
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5. Text 5: Das Hotelrestaurant „Seeblick“ in Wolfsbach hat im Herbst die Viertagewoche für sein gesamtes Personal eingeführt. Das Restaurant ist nur noch von Donnerstag bis Sonntag geöffnet, dafür arbeiten die Angestellten bei vollem Gehalt. Inhaberin Sabine Roth erhofft sich davon zufriedenere Mitarbeiter und weniger Kündigungen. Vor der Umstellung hatten drei Köche den Betrieb verlassen, weil ihnen die langen Arbeitstage zu anstrengend waren.

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Teil 1 – Meldungen rund ums Essen

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